人们常说要多吃绿色蔬菜，其实还有一种颜色的食物营养也不容小觑，它就是——紫色食物！ 紫色食物普遍含有大量的「花青素」，花青素是一种抗氧化生物活性剂，研究发现花青素可以抗氧化、延缓衰老、保护心脑血管、缓解眼疲劳等作用。
那么，常见紫色食物有哪些？都有什么功效呢？
1、紫薯
常见的薯类有紫薯、红薯、白薯，红薯因为富含胡萝卜素所以颜色偏红，而紫薯富含「花青素」所以颜色更紫。紫薯和其他两种相比，淀粉略少、蛋白质较高，铁、锌、镁更为丰富，还含有大量的抗氧化物质。紫薯的淀粉含量比大米、白面低，且含有丰富的膳食纤维，有很强的饱腹感，对于减肥的人群来说，可以适当代替部分主食。
2、茄子
茄子含有丰富的花青素和各种多酚类物质，一定程度上可以预防心脑血管疾病的发生。即便是去皮的茄子同样也含有大量的多酚类物质。茄子含糖量低，还含有丰富的果胶和钾，对稳定血糖血脂有很大帮助，同时具有助于减重。
3、紫皮洋葱
紫皮洋葱的花青素、膳食纤维较高，也含有一些皂苷类物质，有抑制癌细胞的作用。洋葱的辣味主要来自于「有机硫化物」，越辣的洋葱抗氧化物质越多，作用也就越强。
4、桑葚
桑葚是桑树的果穗，富含「花青素」、「维生素B1、B2、C」和钙、钾、镁等矿物质，同时也含有「白藜芦醇」、「桑色素」等植物化合物。桑葚含糖量在13%-15%，咀嚼性好，含有丰富的抗氧化物质适合血糖控制较好的糖尿病人食用。
5、紫甘蓝
紫甘蓝和我们常吃的包菜（圆白菜）其实是穿着不同“衣服”的亲戚，都属于十字花科植物，含有具有抗癌潜力的植物化学物「硫代葡萄糖苷」。除了花青素含量高，紫甘蓝在矿物质钙和钾的含量上也同样优秀，非常适合需要高钾饮食的高血压患者。
6、紫米
紫米属于没有经过精细加工的糙米，大部分营养都被很好地保留了下来，比如赖氨酸、色氨酸、维生素B1、B2等丰富的营养物质，以及铁、锌、钙等人体必需的矿物质元素。
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