近年来很多人越来越重视饮食健康，比如富含膳食纤维、维生素、矿物质的五谷杂粮受到人们追捧。与经过反复加工的细粮相比，五谷杂粮含有更多的膳食纤维、b族维生素、矿物质、不饱和脂肪酸，以及植酸和酚类等植物化学物，有着细粮不可替代的营养价值。
比如，小米、糙米、燕麦、玉米、高粱、大麦、黑米等。多吃五谷杂粮，才对身体益处多。那么，五谷杂粮怎么吃才健康呢？
1、合理搭配
由于五谷杂粮膳食纤维含量多，因此需要适量食用，所以在食用五谷杂粮的时候需要搭配一定的细粮和其他食物。《中国居民膳食指南（2016）》推荐，每人每天五谷杂粮及全谷类制品摄入在50～100g为宜。
2、补充水分
因为膳食纤维吸水量大，所以，日常饮食中添加五谷杂粮的人要喝更多的水以润滑膳食纤维，避免导致便秘等情况的出现。
3、各种五谷杂粮换着吃
不同的五谷杂粮之间还是有差异的，应该换着吃。如玉米含有大量的卵磷脂、亚油酸、维生素 e、维生素 b6、烟酸等，但所含烟酸为结合型，如果食用前不进行碱处理，就不能被人体利用；小米中含有大量维生素 b1、b2，但其氨基酸组成不理想，赖氨酸过低。此外，不仅要种类换着吃，吃饭也可以换着花样，从而让五谷杂粮更加美味。
（金威玛资讯——内容来源网络）
