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吃鸡蛋会造成高血脂?看看专家怎么说

发布时间:
2020/06/21
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吃鸡蛋会造成高血脂?看看专家怎么说

 

高血脂就是老百姓理解的血液黏稠,鸡蛋含有高胆固醇,那么吃鸡蛋就会导致胆固醇升高,从而引起高血脂,进而导致心脑血管疾病。这是一大部分老百姓的理解,所以很多人因此不敢吃鸡蛋。尤其中老年人,很多合并三高及心脑血管疾病,那么到底能不能吃鸡蛋呢?吃几个鸡蛋更好呢?

 

1、鸡蛋营养丰富

 

记得抗疫期间,张文宏教授说过鼓励大家吃鸡蛋和牛奶,提高免疫力,抵抗疾病。鸡蛋富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁、卵磷脂、维生素A、维生素D,且含有较多的铁、磷、硫、钙。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高。

 

2、鸡蛋含有胆固醇会升高血脂吗?

 

一个鸡蛋的胆固醇含量300mg左右,对于心脑血管疾病的朋友,确实要健康饮食,要控制高脂饮食,但每天摄入一定量的胆固醇食物本身是人体的必需品;其次鸡蛋质含有健康的卵磷脂、DHA等脂质成分,因此,吃鸡蛋比起吃肉类摄入的脂质来,要健康的多了。再者本身胆固醇升高的主要原因是自身代谢,饮食只占到影响胆固醇的25%。所以一定量的鸡蛋是必要的,并不会升高血脂。

 

3、有哪些研究证据?

 

1999年,美国调查了12万人的饮食与心脏病情形,发现吃蛋与心脏病,没有具体关联。

 

2013年,英国整合了多达308万人的研究,发现鸡蛋摄入与心脏病发生无关。

 

2019我们国家为主50万人参加的最新研究显示,与很少吃鸡蛋的人相比,每天吃一个鸡蛋的人,血管事件风险降低11%,心血管事件死亡风险降低18%。

 

近来多篇专业论文,发现在高血脂、糖尿病、心脏病60岁以上人群,天天吃1-2颗鸡蛋,都不会增加心脏病的风险。

 

4、到底吃几个鸡蛋

 

中老年人,不管有没有心脑血管疾病,每天吃1-2个鸡蛋不但没有坏处,还有好处。但是吃蛋必须煮熟,以免沙门氏杆菌感染,而打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。炒鸡蛋或鸡蛋羹时少放一点油盐等,以免高盐高油。

 

金威玛资讯——内容来源网络)

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