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白扁豆的养生功效-白扁豆的健康做法

发布时间:
2019/05/03
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白扁豆在我国的记录,最早见于南朝齐梁间陶弘景著的《名医别录》,而《本草新编》中则有更为详细的介绍: 白扁豆,味甘,气微温,无毒。入脾、胃二经。下气和中,除霍乱吐逆,解河豚酒毒,善治暑气。佐参、茯、二术,止泻实神。但味轻气薄,单用无功,必须同补气之药共享为佳矣。

这说明,白扁豆作为一种药膳材料,有着很高的药用价值。
一、入脾、胃二经。白扁豆有有补气益血之功效,适合脾虚、食少的人群食用。

二、除霍乱吐逆。白扁豆有止泻健脾的作用,对于食物中毒而引起的呕吐、急性胃肠炎有很好的调理作用。

三、解河豚毒气。白扁豆还有解毒功效,能用于治疗疮痈肿毒,食物中毒、药物中毒等。

四、善治暑气。白扁豆有化湿消暑的作用。特别适用于夏天酷暑的时候,对暑热吐泻有甚好的治疗效果。

据《本草新编》中所载,单单一味白扁豆不能很好的发挥药效,辅以人参、土茯苓等补气药材,可以发挥很好的益气安神作用。

需要注意的是,白扁豆炒与不炒的功效侧重有所不同,生用清暑养胃,炒用健脾止泻。寒体的人不适合长期服用不炒的白扁豆。

白扁豆的常见做法:
一、白扁豆瘦肉汤:白扁豆50克,猪瘦肉100克,盐适量
做法:
1、猪瘦肉洗净,用开水稍烫去血腥味,切成细末。
2、然后放入锅内,加水适量,再加入白扁豆,用文火炖1小时,调味后即可食用。

二、白扁豆大米粥:白扁豆25g,大米50g,清水1000ml(这款食法前些篇幅有所介绍,点击这里查看)
做法:
1、白扁豆洗净后泡8-10个小时。
2、大米洗净,用清水泡1个小时后,与白扁豆放入砂锅中。
3、砂锅中加清水,大火煮开,小火炖至扁豆熟软即可。

白扁豆有着丰富的营养价值和药用价值,是一款很好的养生食材,有需要的人群不妨多吃。
 

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白扁豆的养生功效-白扁豆的健康做法