黑豆中的营养元素十分的丰富。黑豆含有优质的蛋白、不饱和脂肪酸、胡萝卜素、膳食纤维还有各种的维生素和矿物质等。它丰富的营养元素深受大家的喜爱。
黑豆中的矿物质、维生素、蛋白质等成分都略高出其他大豆类食物，如100g黑豆能提供36g优质蛋白，225mg钙质、243mg镁元素、4.18mg锌元素、500mg磷元素、1.4g钾元素，另还富含铁、锰、铜、硒等成分；100g黑豆能提供17.4mg维生素E、丰富的维生素B族，一定量的维生素A。
黑豆中的油脂含量丰富，100g能提供16g左右油脂，其中大部分属于不饱和脂肪酸，其中ω6系列多不饱和脂肪酸含量十分丰富，还含有少量对人体极其有利的ω3多不饱和脂肪酸。
大豆类食物中还含有特有成分“大豆异黄酮”，大豆异黄酮能够促进雌激素分泌，对女性十分有好处，如能够延缓卵巢衰老，延迟绝经期，还有潜在预防乳腺癌的效果。
黑豆一般人群均可使用。黑豆中的营养元素十分的丰富。吃黑豆能够提高人体的免疫力，补充精力，让身体保持活力。尤其是肾虚、便秘、高血压、高血脂、耳聋、发质差的人群特别适合食用。
（金威玛健康资讯——内容来源网络）
