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五谷杂粮怎么吃才健康呢?

发布时间:
2020/04/16
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五谷杂粮怎么吃才健康呢?

 

五谷杂粮,即大家所说的粗粮。都知道粗粮有益于健康,但是基本不知道怎么搭配最好,怎样搭配粗粮吃得最健康? 粗粮虽好,吃粗粮也需要讲究方法,以下4种误区则需要注意:

 

1、粗粮选择过于单一

 

很多人吃粗粮选择品种过于单一,觉得一种好吃就一直吃,这样是很不利于营养的均衡,很容易本末倒置,影响其他食物中营养的吸收,导致营养不良。

 

2、放开量随便吃

 

长期吃细粮的人,突然大量摄入粗粮会引起消化不良,胃胀气甚至腹泻。

 

3、多吃粗粮不多喝水

 

粗粮中的维生素需要用充足的水来溶解,因此,吃粗粮的同时不大量饮水就会导致摄入的维生素无法良好吸收,也就相当于白吃。

 

4、用粗粮完全代替细粮

 

现在的粗粮制品,如果吃起来口感出众,粗而不糙,那么很有可能是用大量油脂起到了“润滑”作用,吃多了这些粗粮制品反而会摄入大量热量,适得其反。

 

那么怎样正确地吃粗粮、健康搭配呢?

 

1、合理搭配

 

粗粮的种类有很多,可以将不同的粗粮搭配到三餐中,适当地进行粗粮的替换。大豆优质蛋白含量高,但嘌呤含量高,对痛风患者不适用;燕麦含有葡聚糖,有利于血脂和血糖的控制;玉米膳食纤维含量很高,但老年人、胃肠道不适者食用会较难消化。

 

2、控制比例

 

刚开始吃粗粮的人可先按照7:3的搭配进食,即:70%细粮、30%粗粮(包括10%豆类)。后面可逐渐改变比例为1:1,适用于绝大部分人。

 

3、多喝水

 

搭配粗粮,就要注意多饮水,每天需饮用1500~3000毫升白开水,能更好地促进粗粮中的维生素的吸收,帮助膳食纤维发挥作用。

 

4、控制摄入量

 

粗粮中也含有不低于细粮的碳水化合物,如果不控制食量,还是会增加血糖的代谢负担。建议成年人日摄入100克左右的全谷物和豆类。三高、便秘的患者以及长期坐位的白领等可适当增加粗粮的摄入量。

 

5、减少食用粗粮加工品吃粗粮加工品不如直接吃粗粮,用天然健康的烹饪方式如蒸、煮等,保留粗粮原本的营养素和作用。

 

资讯——内容来源网络)

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五谷杂粮怎么吃才健康呢?