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五谷杂粮,让我们的生活更健康

发布时间:
2020/03/22
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五谷杂粮,让我们的生活更健康

 

随着社会的进步,生活水平的不断提高,人们对“吃”的概念已由温饱过渡到“食文化”,不仅要吃出花色,而且还要吃出健康,作为健康时尚,五谷杂粮正在备受青睐。

 

五谷杂粮通常是指稻谷、麦子、玉米、大豆和薯类。一味地只吃精米、白面不仅无法保证营养的全面供应,而且还会使健康受损;同时,食用过多、过量的甘肥油腻的食品还会使营养过剩,导致一系列现代文明病的发病率上升,如高血压病、冠心病、糖尿病、癌症等

 

五谷杂粮均含丰富的营养及大量人体需要的纤维素,如半纤维素、果酸和木质素等。这些物质大量存在于粗杂粮中,有良好的润肠通便、降血压、降血脂、降胆固醇、调节血糖、健美、减肥等重要的生理及保健功能

 

杂粮的吃法很多,我们不妨在精细米面中混入杂粮,让食物更加健康:

 

1.杂粮面食

 

玉米、紫米、养麦、黄豆及高梁等都可研磨成粉,在面粉中掺入一定量杂粮粉,可制成各种面食,既能增加美感、激发食欲,又能均衡营养

 

2.杂粮粥

 

粥的好处不必多说,夏秋季节,用新产杂粮熬煮一碗杂粮粥是最好不过的,满口软糯回香,按膳食平衡原则,杂粮粥应以大米为主材,添加各种杂粮,小火慢熬

 

3.杂粮煎饼

 

煎饼是我们所熟知的地方小吃,可以用麦子、高梁、玉米、小米、甘薯等粮食作为原料

 

4.杂粮做菜

 

除制作主食外,少数杂粮还可成为美味菜肴的主角,如玉米、山药、豆、甘薯、黄豆、豌豆等,不仅能做出清淡的小炒,还可与鱼、肉等动物性材搭配,荤素结合

 

5.杂粮饮

 

杂粮研磨成汁或熬煮后,还可以做成饮品,如夏季常喝的绿豆汤,在制作豆浆时,可以加入紫米、大米、黑豆、薏米等,即变成香浓营养的五谷豆浆,新鲜玉米也可制成玉米汁

 

6.杂粮药膳

 

多种杂粮可入药膳,如有清热、消暑、解毒之功的绿豆,能健脾渗湿的薏米,补中益气的山药等

 

需要注意的是,如果对豆类食物的摄取过多,会引起尿酸增高,所以,痛风病患者要控制豆类的摄取量,但五谷中的小米还是很适合痛风病患者食用的。关注“金威玛”官方资讯,了解更多健康资讯。

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五谷杂粮,让我们的生活更健康