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糖尿病要注意,五谷杂粮要这样吃

发布时间:
2020/03/15
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糖尿病要注意,五谷杂粮要这样吃

 

许多糖友选择通过“吃粗粮”的方式来控糖降糖。一方面,粗粮含糖量相比白米、白面少一些;另一方面,粗粮中含有大量膳食纤维。

 

这些膳食纤维进入胃肠后不能被吸收,但却可以起到阻碍小肠吸收葡萄糖的作用,从而减慢血糖上升的速度,降低餐前餐后血糖相差的幅度,使血糖处于相对平稳的状态,有效防止并发症的发生。粗粮中的膳食纤维在肠道中给肠道菌群创造了良好的生长繁殖环境,还能起到促进胃肠蠕动,避免便秘的作用。

 

而且粗粮一般不经过精加工,从而保留了大量的维生素,特别是B族维生素对调节神经细胞的正常功能非常重要,缺乏B族维生素是糖尿病人发生手脚麻木、刺痛等周围神经病变,腹胀、腹泻、消化不良等胃肠疾病的重要原因之一。

 

但是,糖尿病人吃粗粮不能乱吃,一定要注意这三点。否则,容易营养不良、不降糖还升糖!

 

1、 吃粗粮要搭配足量的优质蛋白

 

多数粗粮蛋白质的含量都比较少。长期蛋白质摄入量不足,人就会营养不良,免疫力低下,身体越来越差。蛋白质同时也是增强饱腹感、减少主食摄入量、帮助患者耐饥饿等不可缺少的食物。适当吃些肉、鱼、奶、蛋,特别是海鱼、牛羊肉是吃粗粮非常好的搭配。

 

2、 吃粗粮不宜过多

 

一天三顿只吃粗粮的做法并不科学,粗细搭配才更合理,一般情况下每天吃2-3两粗粮即可,比如大米小米做的二米饭、粗粮面与细粮面混合在一起做的杂粮饼等就是不错的吃法。

 

3、 粗粮不宜深加工,做得太精、太细

 

粗粮如果弄得太精太细,膳食纤维和维生素被大量破坏,就失去了吃粗粮的意义。

 

粗粮一般口感比较差,好多人一开始吃不惯,就通过烹饪的方式来增加它们的口感。比如说像一些糙米,黑米,谷物等等,大家喜欢将它浸泡好之后熬粥喝,而且会熬得越软弱越好。这样虽然好喝了,但是淀粉的糊化程度大大提高了,自然升糖指数也变高了。如果不注意喝多了,血糖也会飙升。

 

另外,还要提醒大家的是,消化功能非常差的老年糖友,或者患有胃溃疡、胃轻瘫等疾病的糖尿病患者,并不适宜吃粗粮。糖友们千万要注意。

 

金威玛健康资讯——内容来源网络)

 

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