许多糖友选择通过“吃粗粮”的方式来控糖降糖。一方面，粗粮含糖量相比白米、白面少一些；另一方面，粗粮中含有大量膳食纤维。
这些膳食纤维进入胃肠后不能被吸收，但却可以起到阻碍小肠吸收葡萄糖的作用，从而减慢血糖上升的速度，降低餐前餐后血糖相差的幅度，使血糖处于相对平稳的状态，有效防止并发症的发生。粗粮中的膳食纤维在肠道中给肠道菌群创造了良好的生长繁殖环境，还能起到促进胃肠蠕动，避免便秘的作用。
而且粗粮一般不经过精加工，从而保留了大量的维生素，特别是B族维生素对调节神经细胞的正常功能非常重要，缺乏B族维生素是糖尿病人发生手脚麻木、刺痛等周围神经病变，腹胀、腹泻、消化不良等胃肠疾病的重要原因之一。
但是，糖尿病人吃粗粮不能乱吃，一定要注意这三点。否则，容易营养不良、不降糖还升糖！
1、 吃粗粮要搭配足量的优质蛋白
多数粗粮蛋白质的含量都比较少。长期蛋白质摄入量不足，人就会营养不良，免疫力低下，身体越来越差。蛋白质同时也是增强饱腹感、减少主食摄入量、帮助患者耐饥饿等不可缺少的食物。适当吃些肉、鱼、奶、蛋，特别是海鱼、牛羊肉是吃粗粮非常好的搭配。
2、 吃粗粮不宜过多
一天三顿只吃粗粮的做法并不科学，粗细搭配才更合理，一般情况下每天吃2-3两粗粮即可，比如大米小米做的二米饭、粗粮面与细粮面混合在一起做的杂粮饼等就是不错的吃法。
3、 粗粮不宜深加工，做得太精、太细
粗粮如果弄得太精太细，膳食纤维和维生素被大量破坏，就失去了吃粗粮的意义。
粗粮一般口感比较差，好多人一开始吃不惯，就通过烹饪的方式来增加它们的口感。比如说像一些糙米，黑米，谷物等等，大家喜欢将它浸泡好之后熬粥喝，而且会熬得越软弱越好。这样虽然好喝了，但是淀粉的糊化程度大大提高了，自然升糖指数也变高了。如果不注意喝多了，血糖也会飙升。
另外，还要提醒大家的是，消化功能非常差的老年糖友，或者患有胃溃疡、胃轻瘫等疾病的糖尿病患者，并不适宜吃粗粮。糖友们千万要注意。
（金威玛健康资讯——内容来源网络）
