据了解，杂粮所含的纤维质约是细粮的9倍，可改善多数人因饮食不均衡所产生的便秘，膳食纤维有助于肠内有毒物质的排出、延缓血糖上升的速率，并可以增加肠道微生物的种类及数目，减少致癌性物质的产生，可以保持人体健康。
以下几种五谷杂粮相传有着防癌的作用：
1、燕麦低糖、高营养，有“粗粮之王”的美誉，燕麦中膳食纤维和维生素可以改善人体免疫力，有效增强体制，抵抗细菌、病毒的侵袭，达到防癌抗癌的功效。经研究发现，早餐吃燕麦片有助于预防乳腺癌。
2、玉米中含有一种独特的抗癌因子——谷胱甘肽，它能与体内一些致癌物结合，使其失去活性并通过肠道排出体外。此外，谷胱甘肽还是一种强抗氧化剂，可对抗自由基、预防癌症。玉米中的硒元素还能防止细胞癌变，玉米中的叶黄素、玉米黄质可帮助预防肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌。
3、荞麦有肠道的“清道夫”之称，可强化微血管，且具有一定的抗炎、抗病毒及抗癌的功效，可以帮助降低患直肠癌、结肠癌的风险。
除了健康饮食外，养成良好的生活习惯，对于防癌有着良好的作用。只要养成良好的饮食习惯和规律的作息时间，就可以把患癌的风险降到最低。
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