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白芸豆的价值_白芸豆怎么吃才健康

发布时间:
2019/04/17
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说到白芸豆,相信大家并不陌生,白芸豆在我国各个省区均有种植,其中以大理、丽江、兰坪种植面积最大。一直以来,白芸豆被认为是膳食纤维、蛋白质和铁的极好来源。
 
研究表明,白芸豆营养丰富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素及多种微量元素及丰富的维生素。药用价值也很高,据古籍医书所载,白芸豆具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功效,而且对于治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛有一定疗效。
 
现代科学研究也指出,白芸豆内含有α-淀粉酶抑制物质,能抑制α-淀粉酶的作用,阻断淀粉分解,减少葡萄糖吸收,从而起到降低餐后血糖升高,减少胰岛素分泌,降低脂肪合成等作用,能有效配合糖尿病人和减肥者的饮食治疗,消除饥饿感。
 
白芸豆颗粒饱满,吃法比较多样,可以作为配料焖肉炖煮;可以作为煲汤材料,也可以打磨成馅料制作月饼等糕点。
 
 
下面给大家介绍家庭常见的白芸豆菜式:排骨白芸豆汤。首先准备好材料:排骨,白芸豆,盐,姜,料酒。做法如下:
1、排骨斩段,冲洗干净。姜切片,白芸豆洗干净
2、排骨过水去掉血水和腥味,
3、锅里放水,烧开,放几片姜片。把排骨放进沸水里,加料酒,烧开,捞起来,用冷水冲洗干净。
4、把洗干净的排骨和白芸豆放进锅里,加足量冷水,放几片姜片,炖煮四个小时,喝前用盐调味即可。
 
白芸豆是一种高钾低钠食品,很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用,不妨多吃一些。
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白芸豆的价值_白芸豆怎么吃才健康