夏日炎炎，对于讲究“民以食为天”的我们来说，一款消暑、冰凉凉的食品就最对胃口了。不少人都会选择做一款绿豆糕，绿豆有消暑、解毒的功效，是最适合这个季节的糕点。
但是做过绿豆糕的朋友肯定知道，带皮的绿豆做出来的糕点品相怪异，口感也不好，而脱皮过程也比较繁琐。对此，可以选用已经脱皮的绿豆，做出来的绿豆糕没有绿豆皮糟糕的口感，绵软细腻、入口即化。
使用脱皮绿豆制作绿豆糕的方法：
1、将脱皮绿豆浸泡24小时以上，中间可以换下水，夏天放冰箱；
2、将绿豆隔水蒸大约30分钟，看绿豆的状态，浸泡时间长，蒸的时间就短；
3、蒸好的绿豆用勺子按压成泥；
4、在绿豆泥中加入黄油，色拉油，中小火翻炒均匀至完全吸收；
5、加入麦芽糖，糖，翻炒至完全吸收，置干；
6、如果需要更加细腻的口感，则需要过筛绿豆泥，依据自身需求增加次数；
7、可以根据需求加入抹茶粉或者可可粉，揉均匀；
8、取定量的糕体放入模具中，用力按压成型，放入冰箱一段时间后取出，一款冰冰凉的绿豆糕就这样制作完成了。
相信这一款脱皮绿豆糕，一定可以让大家在这炎炎夏日找到丝丝冰凉。
