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绿豆糕制作有妙招,脱皮绿豆效果好

发布时间:
2019/04/12
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夏日炎炎,对于讲究“民以食为天”的我们来说,一款消暑、冰凉凉的食品就最对胃口了。不少人都会选择做一款绿豆糕,绿豆有消暑、解毒的功效,是最适合这个季节的糕点。
 
但是做过绿豆糕的朋友肯定知道,带皮的绿豆做出来的糕点品相怪异,口感也不好,而脱皮过程也比较繁琐。对此,可以选用已经脱皮的绿豆,做出来的绿豆糕没有绿豆皮糟糕的口感,绵软细腻、入口即化。
使用脱皮绿豆制作绿豆糕的方法:
1、将脱皮绿豆浸泡24小时以上,中间可以换下水,夏天放冰箱;
2、将绿豆隔水蒸大约30分钟,看绿豆的状态,浸泡时间长,蒸的时间就短;
3、蒸好的绿豆用勺子按压成泥;
4、在绿豆泥中加入黄油,色拉油,中小火翻炒均匀至完全吸收;
5、加入麦芽糖,糖,翻炒至完全吸收,置干;
6、如果需要更加细腻的口感,则需要过筛绿豆泥,依据自身需求增加次数;
7、可以根据需求加入抹茶粉或者可可粉,揉均匀;
8、取定量的糕体放入模具中,用力按压成型,放入冰箱一段时间后取出,一款冰冰凉的绿豆糕就这样制作完成了。
 
相信这一款脱皮绿豆糕,一定可以让大家在这炎炎夏日找到丝丝冰凉。
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绿豆糕制作有妙招,脱皮绿豆效果好