友情链接:

全国服务热线:400-6338-168
传真号码 :0757-85511273 

英文网址:http://www.jly98.com/
中文网址:金威玛.网址    脱皮绿豆.网址
公司地址:佛山市南海区狮山镇321国道兴泰建筑木料市场F区27号 

微信公众号二维码

Copyright © 2018 佛山市南海区金诺一农产品加工厂 版权所有 
粤ICP备05031903号-1   中企动力网站建设佛山

手机官方网站

果蔬皮有毒不能吃?真的是这样吗?

发布时间:
2019/09/20
浏览量

果蔬皮有毒不能吃?真的是这样吗?


在日常生活中,从医生到长辈,都在提倡多吃水果和蔬菜。因为水果和蔬菜里含有多种营养元素,如维生素、纤维质、矿物质、微量元素等,可以为人体补充日常所需营养,调节身体机能平衡等效果。

但人们总会听到这样的传言,“果蔬皮不能吃,否则会中毒”。真的会是这样吗?接下来列举几个常见问题来一一解答。

1、食用荸荠皮会中毒?
有人说,“荸荠生长在泥中,内外部会沾染细菌等微生物和寄生虫,必须要去皮才能食用”。首先, 荸荠皮是有益的,本身含有一定量的膳食纤维和一些植物抗氧化物质。植物中的寄生虫也仅对应植物的生长环境,对于人体是不同的概念;水体中的微生物,对于其他果蔬一样会有,只要做好科学的清洗,就不会存在中毒的问题。

2、土豆皮会引起中毒?
我们常常会听到,带皮的土豆不能吃,其根本原因在于土豆中的“龙葵碱”。“龙葵碱”是一种糖苷生物碱,又叫配糖生物碱,它是茄科植物中的一种常见毒素,达到一定剂量会导致中毒。但正常土豆所含的龙葵素含量极低,500克土豆中所含的龙葵素不超过0.05克,远低于中毒所需量。但如果土豆已经变青、发芽,则龙葵素含量会明显上升,虽达不到中毒剂量,但不建议继续食用。

3、银杏皮会导致中毒?
很多人认为“银杏皮中含有剧毒物质氰化物等物质,食用会导致中枢神经系统中毒”。但事实并非如此,银杏(特别是北杏)中确实含有氰化物,但其更多地存在于杏果的果核中,果皮中的含量并不高。

4、食用柿子皮容易损伤肠胃?
民间说“柿子皮不能吃”,主要是由于柿子皮中含有一定量的鞣酸物质,而鞣酸和蛋白质结合会形成沉淀物,容易损伤肠胃。但这种情况多存在于没有经过任何脱涩的柿子(皮),可能会有风险。而成熟经过处理的柿子果皮中鞣酸含量很低,并不会对身体有影响。
但需要注意的是,要避免“空腹”吃柿子,柿子中的鞣酸和胃酸相结合后,会增加胃中的酸度,从而增加对胃黏膜的刺激。

所以,金威玛建议,在听到类似的空腹不能吃红薯皮、空腹不能吃葡萄皮等说法时,应当理性思考,应当审查它的科学性和靠谱性,不要盲目信从。


 

>
>
>
果蔬皮有毒不能吃?真的是这样吗?