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脱皮绿豆有哪些吃法?脱皮绿豆不止能做绿豆糕

发布时间:
2019/09/01
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脱皮绿豆有哪些吃法?脱皮绿豆不止能做绿豆糕


绿豆有着清热解毒的作用,特别适合在炎炎夏日中清热解暑。常见的绿豆解暑方法是煮绿豆汤,将绿豆加入适量的水煮开,就成了一碗清热消暑的绿豆汤了。那脱皮绿豆又有什么样的吃法呢?

脱皮绿豆,因为其易煮烂的特性,特别适合做绿豆馅料,主要有以下几种脱皮绿豆的吃法:

 

脱皮绿豆有哪些吃法?脱皮绿豆不止能做绿豆糕


一、绿豆冰皮月饼
【材料】脱皮绿豆250g、糖120g、糕粉100g、糯米粉100g、澄面50g、黄油20g、糖粉35g、水适量、玉米油25g
【做法】
1、将脱皮绿豆洗干净,放入锅中,加入适量的谁,浸过约2节手指即可
2、将脱皮绿豆放入高压锅中,煮越25分钟,脱皮绿豆刚好煮烂成团
3、趁有余温加入糖和黄油,用勺子碾碎脱皮绿豆,搅拌均匀,直至黄油融化
4、将做好的脱皮绿豆馅放入保鲜盒冷藏保存即可
5、取一稍大的器皿,倒入糯米粉和澄面,充分搅拌均匀
6、在糯米粉和澄面中加入牛奶、糖粉、玉米油,搅拌成稀面糊
7、在搅拌好的稀面糊表面盖上一层保鲜膜
8、放入蒸锅,大火蒸15分钟即可蒸熟
9、将蒸熟的面糊用筷子搅拌至顺滑,然后等待其冷却,冰皮月饼的表皮就制作完成了
10、将冷却后的冰皮分成约20克一个,豆沙馅分成35克一个。取一小块冰皮,放进一个保鲜袋里,用碾面棍碾成圆形
11、取出,中间放入豆沙馅,收口,将包好的冰皮面团小心的在糕粉里滚一圈
12、拿出来拍掉多余的粉,再放进月饼模里,用力压制,提起模具,就做成了一个冰皮月饼了
13、做好的月饼放进冰箱,冷藏三小时吃的口感最佳。

 


二、台式绿豆碰
【材料】脱皮绿豆300g、中筋面粉70g、奶油70g、五花肉2000g、水30g、猪油45g、糖粉160g、生抽少许、冰糖适量、红葱头酥适量、黑胡椒粉适量、植物油少许
【做法】
1、脱皮绿豆加入适量的水,煮至熟透即可
2、将脱皮绿豆沥干水后,使用搅拌机搅碎
3、把脱皮绿豆放入锅中,加入奶油70g、糖粉150g,小火炒至粉烂的状态
4、将炒制好的脱皮绿豆用钢丝筛过滤,增加绿豆粉细腻的口感
5、将葱头酥和猪肉碎炒香,再放入大块的姜、蒜、八角(煮好后要挑出),放入生抽、水、冰糖卤至水干
6、将炒好的绿豆粉团好约30G一包,包入5克卤肉馅,再团成圆球,绿豆馅就做好了
7、接下来把水油皮做好,分成12小份,盖上保鲜膜,放置松弛半小时
8、油酥做好,分成12小份,盖上保鲜膜,放置松弛半小时
9、把一份水油皮压扁,包上一份油酥皮
10、包起,滚成小球,,然后杆开成长舌状,卷起,盖上保鲜膜,放置松弛15分钟
11、15分钟后,再杆开成长型,再卷起盖上保鲜膜,放置松弛15分钟
12、最后压成饼型包上绿豆馅,(也可压成饼型)烤箱160度预热烤制20-25分钟

除了上述两种使用方法,脱皮绿豆还可以制作绿豆冰淇淋、绿豆酥、绿豆饼等绿豆点心,在条件允许的情况下,不妨动手做一些脱皮绿豆点心犒劳一下自己吧!有需要的小伙伴可以扫描以下二维码了解更多金威玛豆业产品优惠信息。

 

脱皮绿豆有哪些吃法?脱皮绿豆不止能做绿豆糕

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